手工古法製作

七股天然日曬

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烏魚在漁民口裡習慣稱為烏金，但它還有另一個名字：信魚。
信．福；相信幸福的信念。
來自台南在地的高品質！我們相信透過美學與網路的傳遞，
能讓台灣傳統漁業能有全新的活力！
 

新上市！信福‧烏魚腱！吃一口！

捕獲新鮮雌性烏魚剖開肚後取出其卵巢，洗乾淨後以食鹽餣漬脫水去腥；經過曝曬、陰乾等工序，看似簡單每個細節全憑每位辛勞的漁民多年經驗。信福烏魚子依循古法純手工處理，雖然現已有機器烘乾的省時方式，但我們仍堅持保留傳統的技藝！

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烏魚子含有豐富蛋白質，營養價值極高，包含維生素A、維生素B群、維生素E、銅、鋅、鈣質等。好的烏魚子外表美觀，大小厚薄一致，乾溼度適中。日本人視烏魚子為珍品，更稱台灣烏魚子為世界三大美食之一，烘烤後風味口感獨特！